自製榛果醬

有喝過巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵嗎？可別小看了。 一喝入口時，嗅覺就聞到滿滿的榛果香氣，咖啡和牛奶融合後的甜味，在舌上如熔漿四處流竄，中段的巧克力味道終於等到演出的機會，最後堅果香氣在餘韻纏繞不散，這就是巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵。 榛果拿鐵的香氣來自巫師咖啡廚房自製的榛果醬。 先讓榛果粒在烤盤上乖乖排好，送進烤箱烤至太陽般的色澤，而且廚房開始瀰漫榛果油脂散開的香氣，趕緊趁新鮮熱騰騰用石臼研磨成粉，再接著入鍋慢慢熬煮成口感香滑、味道濃郁的榛果醬。 不需要用食品添加劑或色素上色，也不需要用香料製造香氣濃烈的假象，只需要用原味而簡單的食材加上耐...

莓果優格是秋天的饗宴

每天的下午茶、打烊後，吃一碗莓果優格是我的幸福時間。可是...今天賣光了。打烊前最後離開的客人說：優格還有多少買多少。 秋天上架的莓果優格， 一開始，是為了員工下午茶製作的。製作過程中用時間養成的濃郁口感，不使用食品添加劑幫助增稠，也不使用香料增加香氣，用簡單、自然的食材做出原味就很好吃的優格。 在我寫這篇優格望梅止渴的時候，妖孽正在廚房忙進忙出的做優格，太好了，明天又有優格下午茶了，謝謝。 ...

關於【超濃焦糖烤布丁】的二三事

布丁，從研發到上市是一段不算平穩的道路。從尋找材料開始就沒有發想時那麼順利，我們測試了市面上所有品牌的鮮奶，從超市水洗蛋到農會有機蛋，焦糖的各式煮法，買了各種可能用到的器材，包裝也考慮到各式各樣的可能，其中還得兼顧到適不適合運送；終於做出親朋好友都「為之驚嘆」的品質。 當品質確定之後，我們很努力的尋找各種原料的上游供應商，想要降低製作的成本，這也是一段特殊的旅程，對於沒有做過生意的人來說，這是很困難的，但是憑著毅力和堅持，幾乎所有的原料都找到最低的價格，接近產地價了。但是，當我們精算成本，準備推出開賣的時候卻發現....... 為什麼有些店家的售價還比我們的成本低～～～難不成這些...

巫師遇上咖啡

當巫師遇上咖啡 磨豆時的濃郁　以及　沖煮時的甜膩 從窗緣溢出 圍繞在街坊鄰居的身邊　久散不去 也順著噗浪的河道　流洩各地 當咖啡的香隨著微風挑動情緒 當咖啡的甜透過文字刺激味蕾 眾多的情緒糾結成了一種鼓勵 勢成 巫師咖啡 上了黑貓的背 進了火閃電的行囊 風馳電騁地送到嗜癮咖啡者的家裡～ 巫師咖啡從【喜歡咖啡】開始，因為喜歡，所以堅持。 堅持用巫師喜歡的莊園咖啡豆， 堅持用巫師喜歡的設備， 堅持用巫師喜歡的煮法， 堅持用巫師喜歡的品質， 如果你認識一點點巫師龜毛的個性，那你就會相信巫師咖啡™的好品質。 我們希望你喝到巫師咖啡之後，會很喜歡它所帶來的口味感受。 後記: 這篇短文講述的是，原本只是巫師在微網誌噗浪的河道上po自己煮咖啡、喝咖啡的瑣事（其實還有更多是po吃雞排喝可樂配影集），經過很長一段時間之後，開始有些噗友也很想喝巫師煮的咖啡，然後就這樣開始了... 當時的交貨方式有黑貓宅配和妖孽騎車去面交（結果一直被噗友喚做“火閃電”），購物方式可以在噗浪留言或是購物車下單。每次接單之後在家煮咖啡出貨，巫師媽都被咖啡香誘惑的直喊受不了，咖啡香蔓延至整棟屋子和小巷子內，連鄰居都說只要聞到咖啡香味就知道你們家又在工作了。 現在，巫師咖啡有自己的實體店面了，感謝此機遇。2014/10/14 ...