自製榛果醬

有喝過巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵嗎？可別小看了。

一喝入口時，嗅覺就聞到滿滿的榛果香氣，咖啡和牛奶融合後的甜味，在舌上如熔漿四處流竄，中段的巧克力味道終於等到演出的機會，最後堅果香氣在餘韻纏繞不散，這就是巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵。

榛果拿鐵的香氣來自巫師咖啡廚房自製的榛果醬。

先讓榛果粒在烤盤上乖乖排好，送進烤箱烤至太陽般的色澤，而且廚房開始瀰漫榛果油脂散開的香氣，趕緊趁新鮮熱騰騰用石臼研磨成粉，再接著入鍋慢慢熬煮成口感香滑、味道濃郁的榛果醬。

不需要用食品添加劑或色素上色，也不需要用香料製造香氣濃烈的假象，只需要用原味而簡單的食材加上耐心，一罐罐有著堅果味道、香氣四溢的榛果醬就被時間磨出來了。

冬天是甜食的季節，奢侈的享受就是巫師咖啡不加糖熱榛果拿鐵。

莓果優格是秋天的饗宴

每天的下午茶、打烊後，吃一碗莓果優格是我的幸福時間。可是...今天賣光了。打烊前最後離開的客人說：優格還有多少買多少。
秋天上架的莓果優格， 一開始，是為了員工下午茶製作的。製作過程中用時間養成的濃郁口感，不使用食品添加劑幫助增稠，也不使用香料增加香氣，用簡單、自然的食材做出原味就很好吃的優格。
在我寫這篇優格望梅止渴的時候，妖孽正在廚房忙進忙出的做優格，太好了，明天又有優格下午茶了，謝謝。

關於【超濃焦糖烤布丁】的二三事

布丁，從研發到上市是一段不算平穩的道路。從尋找材料開始就沒有發想時那麼順利，我們測試了市面上所有品牌的鮮奶，從超市水洗蛋到農會有機蛋，焦糖的各式煮法，買了各種可能用到的器材，包裝也考慮到各式各樣的可能，其中還得兼顧到適不適合運送；終於做出親朋好友都「為之驚嘆」的品質。

當品質確定之後，我們很努力的尋找各種原料的上游供應商，想要降低製作的成本，這也是一段特殊的旅程，對於沒有做過生意的人來說，這是很困難的，但是憑著毅力和堅持，幾乎所有的原料都找到最低的價格，接近產地價了。但是，當我們精算成本，準備推出開賣的時候卻發現.......
為什麼有些店家的售價還比我們的成本低～～～難不成這些店家都有養雞養牛嗎？？

這對我們來說是個沈重的打擊，定價太高怕賣不出去，定價太低肯定要賠錢，我們的人工和時間已經忽略沒算進成本裡了耶～～～～當時千方百計的想要把成本再降低一點，但是在原料不可能更便宜的情況下，要降低成本就意味著要捨棄品質了。

這是巫師咖啡絕對不會妥協的事情！！！

原因有三：

1. 自己也要吃，一定要做到最好吃。
2. 想吃一般的布丁到處都有，不需要買我們做的。
3. 花了這麼多時間和功夫，已經是一項作品，沒有任何創作者會捨棄對作品的堅持。

每次，接到訂單後，就要開始準備製作，焦糖是巫師站在旁邊細心照料的，煮太久會太焦，時間不夠又沒有淡淡的焦糖味沒有特色。烤的時候也不能擅離，每杯布丁都要照顧到最好，確保每一杯都有最好的品質，所以每一位朋友拿到的每一杯布丁都是細心照料出來的。

開賣之後大獲好評，證明我們當初堅持品質是正確的，只是難免聽到：「為什麼你們的布丁比別人的貴？」聽到這樣的質疑難免心情小受傷，我很想大喊：「我也很想賣便宜啊！！」如果誰家有養雞又能賣我便宜的蛋，有養牛能賣我便宜的牛奶請告訴我，巫師咖啡一定會把降低的成本反應在售價上的，這種能夠能增加競爭力的事情我們一定是樂見其成。比較欣慰的是，幾個嫌售價偏高的朋友還是成為了忠實顧客，謝謝啦！！！

後記：

後來巫師和火閃電有買某些賣得較便宜的布丁回來吃吃看，在此很有信心的說：「巫師咖啡製作的超濃焦糖烤布丁真的比較好吃。」有不少愛吃布丁的朋友都有回饋給我們相同的資訊，沒有為了降低售價捨棄品質真的是正確的決定。

巫師遇上咖啡

當巫師遇上咖啡
磨豆時的濃郁　以及　沖煮時的甜膩

從窗緣溢出

圍繞在街坊鄰居的身邊　久散不去
也順著噗浪的河道　流洩各地

當咖啡的香隨著微風挑動情緒
當咖啡的甜透過文字刺激味蕾
眾多的情緒糾結成了一種鼓勵

勢成

巫師咖啡
上了黑貓的背
進了火閃電的行囊
風馳電騁地送到嗜癮咖啡者的家裡～

巫師咖啡從【喜歡咖啡】開始，因為喜歡，所以堅持。
堅持用巫師喜歡的莊園咖啡豆，
堅持用巫師喜歡的設備，
堅持用巫師喜歡的煮法，
堅持用巫師喜歡的品質，
如果你認識一點點巫師龜毛的個性，那你就會相信巫師咖啡™的好品質。
我們希望你喝到巫師咖啡之後，會很喜歡它所帶來的口味感受。

後記:

這篇短文講述的是，原本只是巫師在微網誌噗浪的河道上po自己煮咖啡、喝咖啡的瑣事（其實還有更多是po吃雞排喝可樂配影集），經過很長一段時間之後，開始有些噗友也很想喝巫師煮的咖啡，然後就這樣開始了...

當時的交貨方式有黑貓宅配和妖孽騎車去面交（結果一直被噗友喚做“火閃電”），購物方式可以在噗浪留言或是購物車下單。每次接單之後在家煮咖啡出貨，巫師媽都被咖啡香誘惑的直喊受不了，咖啡香蔓延至整棟屋子和小巷子內，連鄰居都說只要聞到咖啡香味就知道你們家又在工作了。

現在，巫師咖啡有自己的實體店面了，感謝此機遇。2014/10/14